Từ lâu này khoai lang được xem là một thực phẩm vô cùng quen thuộc lại chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn liên quan đến khoai lang như làm món khoai chiên, khoai hấp, khoai luộc … Hiện nay vào những dịp Tết người ta đã chế biến ra nhiều món mứt vô cùng thơm ngon từ nhiều loại thực phẩm khác nhau trong đó có khoai lang.
Để làm món mứt khoai lang không hề khó, chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có ngay một món mứt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn cho ngày Tết. Hôm nay mình sẽ cùng bạn tìm hiểu và thực hiện cách làm món mứt khoai lang ngọt thơm đậm đà ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm mứt khoai lang
– Khoai lang: 450g
– Đường: 600g
– Muối: 2 thìa
– Vôi: 1 thìa
– Cam sành, có vỏ vàng: 1 quả
– Vani: 2 ống.
Nguyên liệu làm mứt khoai lang tại nhà
Sơ chế các nguyên liệu
– Khoai lang đầu tiên là tiến hành gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch với nước, tiếp đến bạn thái thành miếng hình chữ nhật, sau đó rửa qua lại với nước lạnh 1 lần nữa, vớt ra rổ và để ráo nước.
– Bước tiếp theo, bạn hòa lẫn 1 thìa vôi cùng với 2 lít nước khuấy cho đến khi vôi đã tan hết, thì bạn lọc lấy phần nước vôi trong cho tiếp 2 thìa muối vào hòa tan sau đó thì cho khoai lang đã thái miếng vào ngâm trong khoảng 10-12 tiếng đồng hồ. Bạn có thể ngâm khoai lang qua đêm nhé.
– Sau khi ngâm xong thì bạn vớt khoai lang ra rồi rửa thật sạch nhiều lần với nước cho khoai lang được sạch rồi cho ra rổ và để ráo nước.
– Cam sành: Bạn rửa thật sạch, tách lấy phần vỏ, sau đó thái sợi.
Sơ chế khoai lang làm mứt
Cách làm mứt khoai lang thơm ngon
– Bạn trộn thật đều 400 gram đường cùng với 800ml nước sạch, sau đó bạn cho nước vào chảo đun sôi cho đến khi đường hòa tan hết thì bạn cho khoai lang cùng với vỏ cam đã được thái sợi vào đun, đến khi thấy thấy hỗn hợp sôi trở lại thì bạn vặn lửa cho thật nhỏ để rim mứt khoai lang. Trong quá trình đun thì thỉnh thoảng trở đều miếng khoai để khoai lang thấm đều nước đường và không bị cháy sém, bạn đun cho đến khi nước đường rút hết vào khoai lang thì tắt lửa.
Đun khoai lang và vỏ cam với đường cho cạn nước
– Bạn xếp khoai lang cùng với vỏ cam đã được rim ra vỉ hoặc rổ thưa phơi nắng trong khoảng 3-4 tiếng để khoai khô nhẹ, nhớ là phải che đậy cẩn thận để đảm bảo vệ sinh khi phơi nhé.
– Tiếp đó bạn trộn thật đều 200 gram đường còn lại cùng 2 ống vani với 100ml nước, bạn cho hỗn hợp vào chảo đun sôi với lửa nhỏ vừa khoảng 5 phút, sau đó thì tiếp tục cho khoai lang vào rim với lửa nhỏ liu riu đến khi đường kết tinh màu trắng bám quanh mặt từng miếng khoai lang và vỏ cam trông rất đẹp mắt là được.
Món mứt khoai lang dẻo thơm
– Nếu như bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì bạn để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, còn với trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1-2 tiếng nữa rồi để nguội sau đó mới cho vào lọ bảo quản nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Hà Vân
cách làm mứt khoai lang cách làm mứt khoai lang ngon khoai lang mứt khoai langTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
